店主自慢のラーメンは、豚+鳥ガラ、モミジに数種類の野菜を加えたあっさりスープ。
麺は、昔ながらの手もみ中太ちぢれ麺。
毎日食べられる味を目指しています。
米粉ピザは、生地に地元川西町産コシヒカリ30〜35％配合した手作りピザです。
季節により地元の採れたて野菜を使用しています！
ピザの生地は全て手作りのため、完全予約制にて承ります。
「もちや」は、約300年以上続く「總右エ衛門(そうえもん)」という屋号(やごう:商店や家に代々受け継ぐ通り名、通称のこと)を持ちます。
「毎日食べられる味」を目指し、地元産の素材、身体に優しい素材にこだわり、元気にラーメン屋を営業しています！
ぜひ、「もちや」にいらしてください〜！
